Truffle holatra, matetika antsoina hoetruffles, dia karazana holatra tena sarobidy sy manitra.Maniry any ambanin'ny tany izy ireo miaraka amin'ny fakan'ny hazo sasany, toy ny hazo oaka sy hazela.Ny truffles dia fantatra amin'ny tsirony miavaka sy mahery, izay azo lazaina ho toy ny tany, musky, ary indraindray misy tongolo gasy.
Ny truffles dia heverina ho hanim-py amin'ny faribolana culinary ary ampiasaina hanatsarana ny tsiron'ny sakafo isan-karazany.Matetika izy ireo no voaharatra na voakiky amin'ny paty, risotto, atody, ary sakafo matsiro hafa mba hanomezana tsirony miavaka.Truffle-malaza ihany koa ny menaka, ny dibera ary ny saosy voatsindrona.
Misy karazana truffle isan-karazany, anisan'izany ny truffle mainty (toy ny truffle Périgord) sy ny truffle fotsy (toy ny truffle Alba).Amin'ny ankapobeny izy ireo dia alaina amin'ny alika na kisoa voaofana manokana izay afaka mamantatra nytrufflefofona s.
Ny truffles dia tena tadiavina ary mety ho lafo be noho ny tsy fahampiany sy ny fahasarotana amin'ny fambolena azy.Manana tantara lava be izy ireo amin'ny maha zava-maniry gourmet azy ary mbola sarobidy amin'ireo chefs sy mpankafy sakafo manerana izao tontolo izao.