Ny holatra Shimeji, fantatra amin'ny anarana hoe holatra beech na holatra clamshell volontsôkôlà, dia karazana holatra azo hanina matetika ampiasaina amin'ny sakafo Aziatika.Kely kalôria sy tavy izy ireo ary loharanon-proteinina, fibre, vitamina ary mineraly tsara.
Ity misy fizarazarana ny otrikaina hita ao amin'ny 100 grama nyHolatra Shimeji:
- Kaloria: 38 kcal
- Proteinina: 2,5 g
- matavy: 0,5 g
- Karbohidraty: 5,5 g
- Fibre: 2,4 g
- Vitaminina D: 3.4 μg (17% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,4 mg (28% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Vitamina B3 (Niacin): 5,5 mg (34% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Vitamin B5 (Asidra Pantothenic): 1.2 mg (24% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Varahina: 0.3 mg (30% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Potasioma: 330 mg (7% amin'ny fihinanana isan'andro)
- Sélénium: 10,3 μg (19% amin'ny fihinanana isan'andro)
Holatra Shimejidia loharano tsara amin'ny ergothioneine, antioxidant izay mifandray amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny hery fiarovana sy ny fihenan'ny risika amin'ny aretina mitaiza toy ny homamiadana sy aretim-po.