Ny fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny holatra porcini maina dia fomba tsara hanampiana tsiro manankarena amin'ny tany amin'ny sakafonao.Ity misy torolalana amin'ny fomba fandrahoan-tsakafoholatra porcini maina:
1. Avereno rano ny holatra: Apetraho ao anaty vilia ny holatra maina ary asio rano mafana.Avela hilona mandritra ny 20 ka hatramin’ny 30 minitra eo ho eo izy ireo mandra-pahatonga azy ho malefaka sy malefaka.Hisintona rano ny holatra ary hiverina ny habeny tany am-boalohany.
2. Tandremo ary tehirizo ny ranon-javatra mampangotraka: Rehefa tafavoaka ny rano indray ny holatra, dia sasàna amin'ny sivana maranitra na cheesecloth, ary tandremo tsara ny ranon-javatra natsofoka.Ny ranon-javatra dia manana tsirony be dia be ary azo ampiasaina ho toy ny tahiry holatra na ampiana amin'ny sakafonao mba hahazoana halaliny fanampiny.
3. Kobanina ny holatra (tsy azo atao): Aleon'ny sasany manasa ny holatraholatra rehydratedao anaty rano mangatsiaka mba hanesorana ny potipoti-javatra mety ho voafandrika.Raha misafidy ny hanasa azy ireo ianao, dia tandremo tsara ny hamongotra ny rano be loatra avy eo.
4. Tetehina na tetehina ny holatra: Rehefa voadio indray ny holatra dia azonao tetehina na tetehina araka izay takin’ny fomba fanamboarana.Ny holatra porcini dia manana endrika hena, noho izany dia azonao atao ny manapaka azy ireo amin'ny ampahany kely na mamela azy amin'ny ampahany lehibe kokoa.
5. Ampiasao amin'ny fomba fanamboarana:Holatra porcini mainadia tena isan-karazany ary azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany.Ireto misy safidy malaza vitsivitsy:
- Risotto: Ampidiro ao anaty risotto ny holatra porcini rehydrate sy ny ranon-javatra mampangotraka azy mandritra ny fikarakarana sakafo.Ny holatra dia hampiditra ny lovia miaraka amin'ny tsiro lalina sy matsiro.
– Saosy paty: Tetehina miaraka amin’ny tongolo gasy sy tongolo ny holatra rehydrate, dia atambatra amin’ny saosy paty tianao indrindra.Hanatsara ny tsiron'ny saosy ny holatra ary hampisy fanamarihana umami mahafinaritra.
- lasopy sy lasopy: ampio nyholatra rehydratedamin'ny lasopy na lasopy mba hampanan-karena ny ron-kena.Azonao atao koa ny manapaka azy ireo ary mampiasa azy ireo ho fanampin-tsakafo amin'ny ron-kena sy ny tahiry.
- Legioma nendasina: Tetehina miaraka amin'ny anana hafa toy ny epinara, kalesy, na tsaramaso maitso ny holatra rehydrate.Ny holatra dia hanome tsiron-tany sy matanjaka ny lovia.
- Sakafo hena:Holatra porciniampiarahina tsara amin’ny hena.Azonao atao ny mampiditra azy ireo amin'ny fomba fanamboarana toy ny hen'omby nandrahoina na tratran'ny akoho feno holatra mba hahazoana tsiro sy hanitra fanampiny.
Tsarovy,holatra porcini mainamanana tsiro mivondrona, noho izany dia lasa lavitra ny kely.Manandrama amin'ny fatra hahitana ny fifandanjana mety amin'ny tsironao.Ankafizo ny traikefanao momba ny sakafo miaraka amin'ny holatra porcini maina!