Ny holatra matsutake, fantatra amin'ny anarana hoe Tricholoma matsutake, dia karazana holatra bibidia tena sarobidy amin'ny sakafo Japoney sy Aziatika hafa.Malaza amin’ny hanitra sy tsirony miavaka izy ireo.
Holatra matsutakemitombo voalohany indrindra any amin'ny ala konifera ary amin'ny fararano no jinjaina.Izy ireo dia manana endrika miavaka miaraka amin'ny satroka mena-volontsôkôlà ary fotsy sy mafy orina.
Ireo holatra ireo dia tena sarobidy amin'ny fomba amam-panao culinary ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany toy ny lasopy, ny lasopy, ny fandrahoan-tsakafo ary ny sakafom-bary.Holatra matsutakematetika no tetehina na tetehina ary ampiana amin'ny fomba fanamboarana mba hanatsara ny tsirony.Malaza indrindra amin'ny sakafo japoney nentim-paharazana izy ireo toy ny suimono (sopy mazava) sy dobin mushi (sakafo hazan-dranomasina etona sy lasopy holatra).
Noho ny tsy fahampian'izy ireo sy ny fitakiana be dia be,holatra matsutakemety ho lafo be.Heverina ho sakafo matsiro izy ireo ary ampifandraisina amin'ny fotoana manokana sy fankalazana.