Ny holatra shiitake maina dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sinoa sy ny sakafo aziatika hafa mba hanampiana tsiro umami mahery vaika sy hanitra ho an'ny lasopy, lasopy, fries, vilia voatoto, ary bebe kokoa.Ny ranom-boankazo dia azo ampiasaina hanampiana tsiro holatra manankarena amin'ny lasopy sy saosy.
mainaholatra shiitake, antsoina koa hoe holatra mainty, dia foto-tsakafo amin'ny sakafo sinoa.Tsy maintsy ekeko fa tsy mbola nahandro niaraka tamin’izy ireo mihitsy aho, mandra-pahatongan’ny rafozambaviko nanome ahy kitapo lehibe.Raha ny marina, somary nisalasala aho.Freshholatra shiitakeazo alaina ao amin'ny toeram-pivarotana ahy isan-taona.Nahoana aho no te hampiasa holatra maina fa tsy holatra vaovao?
Rehefa avy nanandrana ny holatra aho ary nampiasa azy ireo tamin'ny lovia samihafa dia azoko izany.Ny tsirony sy ny hanitra avy amin'ny shiitakes maina dia mahery kokoa noho ny avy amin'ny holatra vaovao.Vantany vao nanokatra ny kitapo aho dia nisy ity fofona holatra mahery vaika ity.mainaholatra shiitakemanana tsiro manetroka hena izay tsy azonao avy amin'ny holatra vaovao.Ny holatra Shiitake ihany koa dia misy glutamate voajanahary, izay manome ny holatra manana tsiro umami masira izay mahatonga ny sakafo sinoa ho tsiron-tsakafo tsara, tsy mampiasa additives toy ny MSG.
Ny holatra eo amin'ny sary etsy ambany dia antsoina hoe holatra voninkazo satria ny triatra eo amin'ny satrony dia mitovy amin'ny endrika voninkazo mamelana.Ny holatra voninkazo dia karazana holatra shiitake maina lafo vidy indrindra ary heverina ho manana tsiro tsara indrindra sy kalitao avo indrindra.
Raha maika ianao, dia azonao rarahana rano mangotraka ny holatra ary alona mandritra ny 20 minitra.Na izany aza dia mitazona ny tsirony tsara indrindra izy ireo miaraka amin'ny rano mangatsiaka lava.Voalohany, kobanina amin'ny rano mangatsiaka ny holatra ary kosehina izay marikivy rehetra. Avy eo dia apetraho ao anaty vilia baolina na fitoeran-drano mangatsiaka ny holatra ary ny satrony dia mitodika miakatra.Ny holatra mitsingevana eny an-tampony, noho izany dia mila karazana fonony ianao mba tsy hilentika azy ireo.Nampiasa lovia kely misy sisiny aho teo ambonin'ny vilia mba hanosehana ny holatra hidina ao anaty rano. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny holatra mba hilona mandritra ny 24 ora farafahakeliny.
Amin'izao fotoana izao, raha mahatsiaro ho mavo ny holatra, dia azonao atao ny manasa azy amin'ny rano mangatsiaka indray.Na izany aza, ny olona sasany dia mihevitra fa manasa ny tsirony sasany, ka azonao atao ihany koa ny manaisotra ny loto rehetra ao anaty rano mangotraka.Ny ahy dia madio tsara, ka tsy nila nanao na inona na inona aho. Raha mampiasa ny holatra amin'ny fanendasa ianao dia azonao atao ny manindrona moramora ny rano fanampiny.Ho an'ny lasopy dia tsy maninona izany.Henjana loatra ny tahony, na dia aorian'ny fanadiovana rano aza, ka tapaho ireo alohan'ny hanatetika ny holatra. Raha tsy hohaninao miaraka amin'ny holatra efa naverina avy hatrany dia tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izany. Hitanao amin'ny sary eo ambony ny lasa volontsôkôlà ny rano avy amin'ny holatra.Azonao atao ny manondraka ity rano ity amin'ny alalan'ny cheesecloth na manaisotra azy fotsiny eny ambony.(Aza mampiasa ny rano ao ambany miaraka amin'ny solids.) Ity ranon-javatra ity dia azo ampiasaina amin'ny fomba rehetra izay hampiasanao ny ron-kena holatra.