Trufflesdia karazana holatra izay tena tadiavina noho ny tsirony tsy manam-paharoa sy ny tany.Ireo holatra sarobidy ireo dia antsoina matetika hoe "diamondran'ny lakozia" noho ny tsy fahitany sy ny tsirony mahafinaritra.Ny iray amin'ireo fomba malaza indrindra hankafizana truffles dia ny fandrahoana azy amin'ny sakafo isan-karazany, ary eto isika dia hijery ny fomba fahandro truffles amin'ny fahalavorariana.
Alohan'ny handinihantsika ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo dia ilaina ny mahatakatra ny karazana truffles misy.Misy sokajy roa lehibe nytruffles: truffle mainty sy fotsy fotsy.Ny truffle mainty dia matetika hita any amin'ny faritra toa an'i Perigord any Frantsa ary fantatra amin'ny fofona mahery sy masiaka.Any amin'ny faritr'i Piémont any Italie kosa ny truffle fotsy, ary sarobidy noho ny fofony malefaka sy mamy.
Raha ny momba ny fandrahoan-tsakafo truffles dia zava-dehibe ny mikarakara azy ireo amim-pitandremana sy manaja ny tsirony.Ny truffles dia ankafizina indrindra rehefa vaovao izy ireo ary ampiasaina kely mba hanatsarana ny tsiron'ny lovia.Noho ny fofony mahery,trufflesafaka mandresy ny akora hafa raha ampiasaina be loatra.
Ny iray amin'ireo fomba malaza indrindra sy tsotra indrindra handrahoana truffles dia ny manaratra azy ireo amin'ny lovia toy ny paty, risotto, na atody voatoto.Mba hanaovana izany dia mila atruffleslicer na mandoline hanaratra manify ny truffles.Ity fomba ity dia ahafahan'ny fofon'ny truffle hampiditra ny lovia, mamorona tsiro mirentirenty sy mihasimba.
Ny fomba iray hafa malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo truffle dia amin'ny fampidirana azy ireo amin'ny menaka, dibera, na sira.Ny menaka sy ny dibera misy truffle dia azo arotsaka amin'ny lovia mba hanomezana tsiro truffle manankarena.truffleazo ampiasaina hanomanana sakafo toy ny anana natono na hena natono ny sira.
Ho an'ireo izay mikasa ny hitondra ny fahaizany mahandro truffle ho amin'ny ambaratonga manaraka, ny famoronana dibera truffle homemade dia safidy tsara.Mba hanaovana dibera truffle dia afangaro fotsiny ny dibera efa nohamasinina miaraka amin'ny voatetika madinika na voatetikatruffles.Ity dibera mirentirenty ity dia azo ampiasaina hanandratana ny tsiron'ny lovia toy ny steak, hazan-dranomasina, na haparitaka amin'ny mofo vao avy nandrahoina.
Ankoatra izany, ny truffles dia azo ampiasaina hanamboarana saosy sy zava-manitra.Ny truffle aioli, ny mayonnaise truffle, ary ny tantely truffle dia ohatra vitsivitsy amin'ny fomba azo ampidirina amin'ny famoronana sakafo isan-karazany.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny truffles dia tsy tokony ho masaka amin'ny hafanana ambony, satria mety hampihena ny tsirony izany.Fa tsara kokoa raha asiana truffles ny lovia alohan'ny hanompoana mba hitehirizana ny hanitra sy ny tsirony.
Fehiny, mahandro miarakatrufflesdia fomba mahafinaritra hanandratana ny tsiron'ny lovia sy hitondrana ny haitraitra amin'ny sakafo rehetra.Na voaharatra eo ambonin'ny paty, na arotsaka ao anaty menaka sy dibera, na ampiasaina hamoronana saosy matsiro, ny truffles dia akora isan-karazany izay afaka manatsara sakafo isan-karazany.Miaraka amin'ny teknika mety sy fomba fiasa tsara, na iza na iza dia afaka mankafy ny tsiron'ny truffles amin'ny famoronana culinary.